يشمل خط المعالجة المسبقة للعصير هذا ：
1.خزان تبريد 2. نظام CIP 3. خزان عازل بثلاث طبقات
4.خزان مزج عالي السرعة بطبقة واحدة 5. خزان عزل ثلاثي الطبقات
6.فلتر مزدوج 7.خزان ساندويتش محفوظ 8. خزان خلط ثلاثي الطبقات
9.Homogenizer 10. خزان عازلة طبقة واحدة 11. خزان عازلة طبقة واحدة
اللبن المخمر:
1.خزان تجميع الحليب: مزود بشبكة فلتر داخلية يمكنها ترشيح الحليب الخام أو تنقيته للتخلص من الشوائب والغبار.
2.خزان الثلاجة: عادةً ما يكون هناك وقت تخزين لمدة 3 ساعات فقط إذا تم حفظ الحليب في درجة حرارة عادية ، وحوالي 7 أيام عند درجة حرارة 4 درجات ، لذلك هذا هو الغرض من استخدام هذا الخزان.
3.خزان التخمير: احتفظ به لمدة 10 دقائق بعد أن تصل درجة الحرارة إلى 90 درجة مئوية ، ثم تبرد إلى 43-45 درجة مئوية ، أضف بكتيريا الإنتاج إلى الحليب بكمية 3٪ حليب طازج ، تخمر 3-5 ساعات في درجة حرارة ثابتة. يجب التحكم في قيمة PH للحليب المخمر عند 3.8-4.15 ، ثم إيقاف التخمير وتبريده بسرعة إلى درجة حرارة أقل من 30 درجة مئوية ، وامزجها ببطء للخلط.
4.خزان فصل الكريم: 1450 لفة في الدقيقة ، اخلطيها لمدة 30 دقيقة ، افصلي الكريم بسرعة عالية في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعي الكريم بمضخة الحجاب الحاجز.
5.خزان فصل مصل اللبن: 36 دورة في الدقيقة ، امزجها لمدة 10-20 دقيقة عند 95 ℃ ، ثم بردها إلى درجة حرارة 30 لفصل مصل اللبن عن الجبن.
6.نوع كيس الترشيح المزدوج : يستخدم لفصل مصل اللبن عن الجبن. سيتم ترشيح مصل اللبن بواسطة مرشح الكيس هذا. سيتم إخراج الجبن يدويًا.
7.جهاز التجانس : في عملية التجانس ، سيخضع الحليب لإجراءات ميكانيكية مثل القص عالي السرعة ، والتذبذب عالي التردد ، والتجويف ، وتأثير الحمل الحراري ، والتأثيرات الحرارية المقابلة ، والتي ستؤدي إلى تغييرات فيزيائية وكيميائية ، وتغيرات في الخصائص الهيكلية لجزيء الحليب. درجة حرارة التجانس حوالي 65 ، والضغط 10MPa 20MPa.
8.خزان عازل: سيتم ضخ الحليب بعد التجانس إلى الخزان المؤقت من أجل المخزون المؤقت ، ويكون جاهزًا للتعبئة. بعد ملئه يجب حفظه في الفريزر وفترة الرف 7 أيام.
9.حليب مخمر طبيعي
خزان الخلط: 36 دورة في الدقيقة ، مع وحدة ضبط درجة الحرارة. يضاف الجبن والحليب الطازج في هذا الخزان ، ويخلط ويخلط ؛ تسخينها إلى 90 درجة مئوية وتحافظ على 10 دقائق ثم التعقيم. بعد التبريد إلى 65 درجة مئوية ، سيتم ضخ الحليب إلى المجانس ثم إلى الخزان المؤقت للمخزون المؤقت ثم يملأ. بعد الملء ، سوف يتخمر بشكل طبيعي. واحتفظ بها في الفريزر ووقت الرف 7 أيام.
من خلال الاستمرار في استخدام الموقع فإنك توافق على سياسة الخصوصية الشروط و الاحكام.
