Analisi delle tendenze del mercato globale degli alimenti e delle bevande nel 2017

In quarto luogo, il tempo è la chiave.

Il tempo necessario per la preparazione del prodotto e del pasto è importante quanto le informazioni nutrizionali e gli ingredienti dichiarati.

Il tempo è diventato una risorsa sempre più preziosa e la nostra vita frenetica ha alimentato la necessità di consumatori più attenti: cibi freschi, nutrienti e personalizzabili. Abbiamo assistito alla nascita dei cosiddetti "hacking" di alimenti e bevande che offrono un modo pratico di mangiare e un'alimentazione completa. Nel 2017, i prodotti alimentari e le bevande, indipendentemente dal tempo di preparazione e conservazione, diventeranno un chiaro punto di forza. L'idea è che i prodotti possano comunicare direttamente ai consumatori quanto tempo ci vorrà per ricevere il cibo, considerando i tempi di preparazione e di conservazione.

Quinto. Dieta serale

La serata rappresenta una nuova occasione per scoprire ricette di cibi e bevande funzionali.

Il ritmo della vita moderna si fa sempre più frenetico e le opportunità di mercato per alimenti e bevande si concentrano probabilmente su quei prodotti che aiutano i consumatori di tutte le età a rilassarsi, dormire meglio e recuperare le energie. I marchi possono trarre ispirazione dal tè, aggiungendo camomilla, lavanda e altre erbe aromatiche, che potrebbero rivelarsi un valido aiuto per il sonno. Naturalmente, anche il cioccolato potrebbe essere proposto come un prodotto rilassante da consumare dopo una giornata intensa. In futuro, si prevede un aumento dei prodotti focalizzati sul rilassamento serale, ispirandosi all'industria cosmetica. Anche alimenti e bevande potrebbero svolgere funzioni specifiche per favorire il sonno del consumatore, apportando benefici concreti al suo benessere.

Sesto. Uguaglianza: Salute per tutti

Gli alimenti e le bevande salutari non sono "beni di lusso".

La disuguaglianza non è solo una questione politica o di beneficenza, ma avrà anche una maggiore risonanza nel settore alimentare e delle bevande. Molti consumatori a basso reddito desiderano migliorare la propria alimentazione, mangiare in modo più sano, ma per loro permangono difficoltà legate ai costi e alla distribuzione. Se si vuole facilitare l'accesso a un'alimentazione più sana per le fasce di popolazione a basso reddito, il mercato avrà bisogno di maggiori attività di marketing e innovazione, comprese applicazioni che aiutino le persone a capire come utilizzare gli ingredienti per promuovere il cibo, o un'altra tendenza globale del 2017 nel settore alimentare e delle bevande è la fusione "Non sprecare" - verso una scatola di verdure "inaffidabili".

"Il trend globale di quest'anno si basa sulla domanda dei consumatori di alimenti e bevande sani, pratici e affidabili", ha affermato Jenny Zegler, analista globale del settore alimentare e delle bevande per Inmint. "Per i produttori e i rivenditori di tutto il mondo, ci saranno maggiori opportunità per frutta, verdura e altri prodotti vegetali altamente informati, che consentono di risparmiare tempo e sono funzionali."

Inoltre, Infint individua opportunità anche per alimenti e bevande funzionali da consumare la sera, ulteriori soluzioni per contrastare lo spreco alimentare e alimenti salutari per i consumatori a basso reddito. Di fatto, le opportunità commerciali abbondano, e si augura che queste tendenze possano aiutare i marchi a sviluppare al meglio nuove aree di business e, nel prossimo anno e in futuro, a promuovere una maggiore innovazione di categoria.