Questa linea di pre-lavorazione del succo incloud :
1. Serbatoio di refrigerazione 2. Sistema CIP 3. Serbatoio con isolamento a tre strati
4. Serbatoio di miscelazione ad alta velocità a singolo strato 5. Serbatoio di isolamento a tre strati
6. Doppio filtro 7. Serbatoio sandwich riservato 8. Serbatoio di miscelazione a tre strati
9. Omogeneizzatore 10. Serbatoio tampone a singolo strato 11. Serbatoio tampone a singolo strato

Latte fermentato con Lactobacillus:
1.Serbatoio di raccolta del latteÈ dotato di una rete filtrante interna in grado di filtrare o purificare il latte crudo per eliminare impurità e polvere.
2.Serbatoio del frigoriferoNormalmente il latte si conserva solo per 3 ore a temperatura ambiente e per circa 7 giorni a 4 gradi, ed è proprio per questo che si usa questo contenitore.
3. Serbatoio di fermentazione: Mantenere la temperatura per 10 minuti dopo che ha raggiunto i 90 ℃, quindi raffreddare a 43-45 ℃, aggiungere i batteri di produzione al latte con una quantità pari al 3% di latte fresco, fermentare per 3-5 ore a temperatura costante. Il valore del pH del latte fermentato deve essere controllato tra 3.8 e 4.15, quindi interrompere la fermentazione e raffreddare rapidamente a una temperatura inferiore a 30 ℃, frullare lentamente per miscelare.
4.Serbatoio di separazione della crema: 1450 giri/min, frullare per 30 minuti, separare la panna ad alta velocità a temperatura ambiente e quindi pompare la panna con una pompa a membrana.
5.Serbatoio di separazione del siero: 36 giri al minuto, frullare per 10-20 minuti a 95 ℃, quindi raffreddare fino a una temperatura di 30 ℃ per separare il siero dal formaggio.
6.Tipo di sacchetto filtro doppio Serve a separare il siero dal formaggio. Il siero verrà filtrato da questo filtro a sacco. Il formaggio verrà estratto manualmente.
7.Omogeneizzatore da laboratorio
Nel processo di omogeneizzazione, il latte viene sottoposto ad azioni meccaniche come taglio ad alta velocità, oscillazione ad alta frequenza, cavitazione, impatto convettivo e corrispondenti effetti termici, che provocano cambiamenti fisici e chimici, nonché modifiche alle proprietà strutturali delle macromolecole del latte. La temperatura per l'omogeneizzazione è di circa 65 °C e la pressione è compresa tra 10 MPa e 20 MPa.
8.Serbatoio tamponeIl latte, dopo l'omogeneizzazione, verrà pompato nel serbatoio di accumulo temporaneo, pronto per il riempimento. Dopo il riempimento, dovrà essere conservato in congelatore e si manterrà in temperatura per 7 giorni.
9.Latte fermentato naturale
Serbatoio di miscelazione: 36 giri/min, con unità di regolazione della temperatura. In questo serbatoio vengono aggiunti formaggio e latte fresco, miscelati e amalgamati; riscaldati a 90 °C e mantenuti per 10 minuti, quindi sterilizzati. Dopo il raffreddamento a 65 °C, il latte viene pompato nell'omogeneizzatore e quindi nel serbatoio tampone per lo stoccaggio temporaneo e poi per il riempimento. Dopo il riempimento, fermenta naturalmente. Conservare in congelatore per 7 giorni.
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